黔味鸡毛肚火锅：

　　据说贵州本地黄牛毛肚的口感要比广州水牛毛肚爽，广州的水牛肚易洗掉表皮的“黑膜”。火油泡过后的毛肚非常入味，老公鸡口感肉嫩没有饲养鸡的木渣味。

　　仁怀羊肉火锅：

　　开锅的红油不停地翻滚着带骨羊肉，下锅之前粗加工好的羊肉要加香料和秘制酱料焖熟，打锅时的口感才特别软嫩清香。

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