“鱼”乐成都



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“鱼”乐成都

nbsp; 去年，成都刮起一股“冷锅”风，冷锅鱼、冷锅兔、冷锅泥鳅，其“始作俑者”乃冷锅鱼，在成都，三只耳冷锅鱼、张继怪味怪甘蔗冷锅鱼都非常红火。其实，冷锅鱼是火锅的一种。当一口火锅摆在你面前，虽然它没有点火，锅里好像也是风平浪静，但是你可以大快朵颐了，锅里的鱼已经烹制好了。等你将鱼吃得差不多了，要烫食其它的荤素菜时，再将火点燃，这时就是地道的成都火锅了。冷锅鱼为什么这么受欢迎？吃鱼讲究调味和烫的火候得掌握，这对消费者而言是个难题，这一切都让大厨包办了。所以，先由厨房的大师傅将鱼烫好，吃起来味道完全不一样了。

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