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豆腐是人们四季喜爱的食品。豆腐鲜美可口，营养丰富，经济实惠，老少咸宜。经常吃豆腐，有益气和中，生津润燥，消热解毒，清渴解酒之功能。据说剑门豆腐甲天下，四川北部剑门关下有个小集镇，许多小饭馆的门前都挂着“剑门豆腐”的醒目招牌。饭馆菜牌上一连写有几十样豆腐，有些名称稀奇得很
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