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花蛤蒸凤鸡花蛤鲜甜，鸡肉也鲜甜，但两种的鲜甜略有不同，让两者互相渗透之后，鸡肉就别有一番鲜味。熟后，花蛤的汁水渗透到鸡肉上，将增加鸡肉的甜味，而鸡肉蒸出来的鸡油流到花蛤上，花蛤的肉因为有了鲜美的鸡油而变得既爽滑又清香。佐料并无须太多，一些红辣椒、几片雕花的姜片和一些葱白就可以。的确花蛤和鸡肉味道两全其美。
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