世界客都梅州美食大盘点



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世界客都梅州美食大盘点

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盐焗鸡：盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱。客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后凉干然后用反动抹涂少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火焗半小时左右即可。取出后将其拆骨撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油进食，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

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