为什么提倡吃优质的花生油？



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为什么提倡吃优质的花生油？

橄榄油早已风靡世界，被誉为“西方第一油”。花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油。近几年来，国内外营养学专家通过科学试验证明：花生油膳食，同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面有良好效果。

〈一〉美国营养专家研究发现，花生油同橄榄油一样，对预防心血管疾病有良好效果。

19 99年，美国宾夕法尼亚大学克里斯艾森特教授根据5种膳食的实验结果进行了综合评价：食用橄榄油可使心血管疾病发生的危险性降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%。这一结果显示，花生油膳食、花生加花生酱膳食，几乎同橄榄油膳食一样，在防止心血管疾病方面可发挥有效作用。

为什么花生油和橄榄油一样，对预防心血管疾病发挥如此特效呢？营养学教授认为主要是油酸的特殊作用所致。

关于橄榄油和花生油对人类心脑血管的

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