不拘一格的童话世界 10大炫彩餐厅(1)



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不拘一格的童话世界 10大炫彩餐厅(1)

，条件是给他还原苗圃内的温室建筑，改为主要做餐饮用途的玻璃屋。最后，双方达成共识，Gert只花了 1 欧元买下该用地，最终实现他的伊甸园计划。

以玻璃架起的温室餐厅，四周空旷怡然，没有废气的滋扰，户外延伸种植着从世界各地收集得来的蔬菜，远处是市政府公园—阿姆斯特丹罕见的绿化空间。绿意盎然的环境，配上摘自温室的新鲜蔬菜，背后传递清晰简洁的信息给食客：“来De Kas 是为吃最新鲜的蔬果。”他四处网罗合伙人，终于找到全职菜农Walter及善于舞蔬弄果的老伙计Ronald Kunis为主厨。主厨Ronald在荷兰另一间2 星米其林餐厅学艺完毕，后到美国数年当二厨，回归即被Gert招揽。Ronald Kunis煞有介事地将De Kas与星光熠熠的米其林餐厅作比较：“在米其林餐厅，食材囤积一向是一些偏远餐厅所面对的困难，进而影响

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