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京城十大私房菜馆:家蓄美厨 美食饕餮(图)  

时间:2010-2-3 14:07:12 来源:乐途游民部落

太极御医,由于宫里为调配药膳与御厨接触较密,那氏家族后代男性都拜师从厨,由于祖辈间关系较好得受真传,后生可谓用心学习曾结合动、植、药本营养理道著书,世代延续。

那家小馆坐落在双子座大厦后面的一条名不经传的小胡同里,门脸简单但不能说简陋,装修简朴但不能说寒酸,这里做的是难得一见的满洲私房菜,名气很大,经常都有许多人在门口等位。餐厅的装修属于典型的老北京式,一座二层小楼,没有金碧辉煌的奢华装饰,一目了然的简单。

那家小馆的设计遵照香山一棵松那家老宅花房的格局风格,并将那家老宅子的故旧材料重新修复起来。透明的玻璃天顶,以及带有现代气息的室内装饰,完美地将传统和时尚结合在一起。店内舒适的桌椅、雅致的庭院以及独立娴静的包间,是朋友小聚、商务宴请的理想场所。

主打菜:“皇坛子”

以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪为主要原料,精选家养老母鸡,经连夜12小时以上文火煨炖。入口细滑柔软,丰富的胶质含量和营养能起到增强体制、补钙、提神的作用。


汗炉蒸鸭


私家酸汤鱼锅

楚畹园

餐厅分类: 中餐馆

特色菜品: 汗炉蒸鸭、热干面、小炒肉、芸豆卷、木桶南瓜鸡、荔枝肥牛、瓦片黄牛肉、湖南一品豆腐、牛尾黑钵子

人均消费: 60元左右

停车泊位: 有停车位

餐厅地址: 宣武区虎坊路3号

位于宣武区虎坊路3号的湖光会馆楚畹园私房菜,是闹市中的清净之所,会馆与戏曲博物馆、戏楼是一个门儿,饭前可以参观一下博物馆,饭后也可逛逛戏楼听上两段儿,非常方便。亦或是在这古色古香的深宅老院里随便转转,独自品味着这里的历史文化底蕴。如巧遇名角儿或票友儿讨教一番,也是别有收获。这里老房子高,石板地、木头椅些许感觉一些凉意,不过因为要品尝美味,这些也不太在意。湖广吊烧鸽,用料多种,最重要的是需经过24小时的腌制,制熟后其色泽金黄,外脆里嫩,香气诱人。水晶蟹黄北极贝的质地滑嫩,色彩艳丽,造型独特大方,卖相与味道俱佳的一道美食。还有,核桃锦仁,蛋黄牛筋冻,鄂乡农家嗞粑鱼,炸酱武昌鱼等菜式,均被大众所推崇。会馆的汇集了湘菜之精华,令无数食客慕名而来,满意而归。

经营的湖北菜分“私房”、“私家”两种,私房类“价高”,私家菜却“非常平易近人”。汗蒸炉鸭、绝味鱼、小炒肉、三鲜豆皮、热干面都是“挺地道的鄂味”;汤也煲得“很好”,看得出“花了番功夫”。值得去体验一下。


炸虾饼


咖喱皇炒蟹

北京美滋滋私房菜

特色菜品: 炸虾饼、海鲜冬阴功汤、菠萝饭、酸辣生虾、冬阴功汤、香兰叶包鸡、香茅鸡

营业时间: 11:30-22:00

人均消费: 110元左右

停车泊位: 有停车位

餐厅地址: 朝阳区望京广泽路6号13号楼S3

“美滋滋私房菜餐厅”是由泰国华人经营、餐具和原材料由泰国进口,这里的厨师全部由泰国五星级酒店聘请而来(包括主厨、甜品厨师、配菜厨师),主厨有几十年的烹饪经验,尤其对营养配餐的研究更为独到。厨师、酒吧调酒师和楼面经理全由泰国人组成的泰国餐厅,在北京屈指可数。

“美滋滋私房菜餐厅”整个餐厅的内部环境由新加坡著名设计师设计,红、黄色调有序搭配,简洁明快;在优美的音乐中,身着泰国第五世皇朝时期的宫廷服装的服务生将为您提供热情周到的贵宾服务。


店内

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