近半年来酒店餐饮生意很淡，为守住客源，他们开始对外零售咸烧白、八宝饭、棒棒鸡等平价的特色菜品，也开始在一些团购网站上推出优惠团购套餐。

　　套餐打折推团购 五星酒店留客源

　　据四川省饭店与餐饮娱乐行业协会提供的数据，成都现有13家五星级酒店。是不是这些酒店的餐饮都面临同样问题?就此，记者调查走访了成都市多家五星级酒店。

　　位于总府路上的一家五星级酒店的餐饮部负责人石经理告诉记者，酒店主要在套餐上下功夫，“比如商务套餐，价格下调了20%。以前2888元的家庭套餐，现在少了1000元。”而位于人民中路的一家五星级酒店，则打出了“团购”牌。酒店方表示，他们近期甚至推出团购优惠，4人套餐只要298元。

　　随后，记者查询了各大团购网站，发现最近有6家酒店都以不同形式搞团购活动。分别推出海鲜自助餐，或者特价家庭套餐等。有一家酒店的团购人数甚至达到3500人。据酒店方给出的数据，这些酒店的同期营业额，平均下滑都在10%左右。改变路线，吸引客源，无疑成为这些酒店的应对举措。

　　高端与平民结合或许是一种思路

　　五星级酒店集体亲民，原因何在?８月，记者采访了四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛。

　　就有关酒店同期营业额问题，何涛纠正了10%的说法，“他们说得比较保守，实际上下滑更多。”除了降价吸引客源，有些酒店在人力成本上也大加控制。

　　多家酒店的负责人告诉记者，刚开始有点反应不过来，经过调整，现在差不多找到一些思路。

　　在五星酒店找到的新路线中，走平民市场成为很多五星级酒店的一项重要发展策略。“说到底，普通百姓这个市场是有潜力的，五星酒店顺势亲民未必是件坏事。”何涛还告诉记者，“五星酒店也不愿意被贴上贵族化和腐败消费的标签。高端与平民相结合，或许是一种思路。”