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八大板块:将酒店经营分析淋漓尽致  

时间:2013-4-17 13:23:31 来源:慧聪酒店网|

  数据管理是管理学中最直接、有效,具有绝对说服力的手段之一,充分利用好数据,并进行分析,能从中了解到更多不为人知的东西,进而为酒店或您下一步的决策提供坚强后盾辅助。

    现从酒店月度经营分析的角度,提供一份相对标准的模型,供参考。

    有关“预算比、同比、环比分析”的说明,在做任何经营数据分析时,我们都应该将实际经营数据与预算、去年同期和上月情况进行对比,对比才能发现现实经营的“晴雨表”。

    第一大版块:整体情况预算比、同比、环比分析

    1.1经营收入;

    1.2GOP额/率;所谓的GOP数据,也就是经营收入减去可控费用得出的数据,此数据也是最能体现管理人员管理能力的核心数据之一。

    1.3每平方米产生的收益;在香港由于土地非常资源稀少,故酒店业界对酒店每平方米产生的收益看得尤为重要。其实,酒店业界奉行了一句话叫寸土寸金,意思就是要通过合理的设计,把酒店的每一寸土地资源都发挥到淋漓尽致,使其为未来的收益最大化而服务。所以,在日常经营管理中,我们对“每平方米产生的收益”指标同列为核心指标之一。

    1.4纯利润等等。

    第二大板块:房务板块预算比、同比、环比分析

    2.1经营收入;

    2.2可控费用分析;此部分的管控是最能体现管理者管理能力的,费用控制得好,GOP率就高,控制不好,就等于浪费。在现实管理工作中,发现缺乏成本控制意识的职业经理人真不少,我俗称这些人叫“蒙着脑袋搞经营”,结果可想而知了。

    2.3GOP额/率;

    2.4出租率;是衡量酒店客房经营好与坏的最直接指标之一,一家酒店装修再豪华、再高档,自己鼓吹管理是多么多么的到位,但成天没人来住,那就失去存在的价值。出租率的计算基本公式是:当月实际出租房数除以总出租房数乘以100%。

    2.5平均房价;当月客房总营业收入除以总出租房数。

    2.6REVPAR;英文翻译过来称为:平均每房收益,其计算方法就是当月客房总营业收入除以当月总房数量。

    2.7单房成本;包括一次性用品、洗涤费用、能耗、人工等费用在内,真正全面了解我们一间的成本费用与现实定价和收益是否合理。

    2.8人均生产力等等;从客观角度,可以得知其人员配置是否臃肿?生产力是高还是低,一切以数据来说话。

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