记者从福建省旅游局获悉，由于消防未合格、设备设施老化以及改为经营快捷酒店不参加星级评定等原因，去年福建省20家星级饭店被取消星级资格。然而记者调查发现，这些被“摘星”酒店约七成对外仍宣称原星级。

　　为何被“摘星”

　　据福建旅游局相关负责人介绍，被“摘星”的20家酒店，主要原因在于有的酒店消防不过关，有的饭店存在重大安全隐患不整改、饮食卫生不过关，还有些饭店是因为改变经营性质、设备设施陈旧破损严重、安全管理不规范等。

　　南洋饭店相关负责人姚吉祥介绍说，该饭店被取消星级酒店资格的原因是酒店主体建筑较陈旧，室内部分墙体开裂。据悉，该酒店最近一次重新装修是在2006年，装修以及设备较陈旧。另外一家被“摘星”的饭店则表示，是因为酒店已定位做快捷酒店，为此不想去评星级酒店。

　　星级如何评

　　记者了解到，在中国境内正式营业一年以上的旅游饭店，均可申请星级评定。经评定达到相应星级标准的饭店，由全国旅游星级酒店评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。星级标志的有效期为三年。

　　星级饭店评定，对酒店“硬件”以及“软件”均有严格要求。比如服务质量的要求有：员工对宾客礼貌、友好、亲切，着工装、佩工牌上岗，员工仪容、仪表端庄、大方、整洁，语言文明等；安全方面管理要求有：星级酒店应取得消防等方面的安全许可证，具有应急预案，水、电、汽、油、压力容器、管线等设备要安全，食品加工流程规范等。

　　据了解，评定一星级饭店，最基本的必备项目检查有：饭店建筑结构是否完好、布局是否合理，是否方便宾客在饭店内活动。设备设施要定期检修保养，房间要24小时供应冷水、热水，且必须明示；客房照明充足，有遮光效果好的窗帘等。

　　而五星级必备项目检查更细，比如酒店设施设备、客房装修、餐厅布局、餐具工艺以及是否有破损，空气是否清新，是否有节能减排方案，是否有突发事件应急预案等都在检查之列。连饭店背景音乐歌曲曲目、音量以及音质，员工工装面料等也在必备项目检查之列。此外，五星级饭店还要求管理人员24小时在岗值班。

　　星级如何管？

　　记者从福建旅游局了解到，评上星级饭店不是一劳永逸的，而是每年要复核。星级复核分为年度复核和三年期满的评定性复核，其目的是督促已取得星级的饭店持续达标。

　　评定性复核由各级星评委委派星评员以明查或暗访的方式进行。对复核结果达不到相应标准的星级饭店，相应级别星评委，将根据情节轻重给予限期整改、取消星级的处理，并公布处理结果。取消星级的饭店，其星级证书和星级标志牌将被收回。

　　福建旅游局相关人士称，根据《旅游饭店星级的划分与评定》规定，被降低或取消星级的饭店，自降低或取消星级之日起一年内，不予恢复或重新评定星级；一年后，方可重新申请星级。凡经旅游星级饭店评定机构决定提升或降低、取消星级的饭店，要立即将原星级标志和证书交还授予机构，由旅游星级饭店评定机构做出更换或没收的处理，酒店不能再继续对外宣称原来的星级。