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时间:2010-4-15 10:31:50 来源:环球旅讯特约评论员 赵焕焱 回过头来,看一下我们酒店,体验经济的萌芽实际上已经存在,只是我们没有将其提高到理性上来认识。婚宴是比较普遍的例子,因为酒店能够提供婚礼的体验。 人的需求就是经济发展的动力,体验需求是人的需求之一。马克思预言,在共产主义社会里,劳动成为人们生活的第一需要,“劳动是一种快乐”。在马斯洛的需求层次论中,“自我实现”是最高层次,体验经济就是满足人们情感需要、自我实现需要为主要目标的经济形态。 在体验经济中,企业主要研究的不是提供产品,而是提供舞台,体验要素依附在产品和服务之中,消费的只是过程,消费者成为这一过程的产品,当过程结束后,体验记忆会长久地保存在消费者脑中。消费者心甘情愿地为体验付费,因为这种体验在人们生活水平到了一定程度时已成为迫切的需求,消费者自己进行或参与了这一过程,情感和心理得到了满足。 为了在传统的酒店中加入体验的要素,我们要在考虑人们常规需求的同时考虑人们的精神需求;这种精神需求要从多样化、个性化、多媒体方式来研究;要重视把文化和知识转化为生产力,知识就是利润。
我们往往在各种地方看到的硬件、服务都是一个面孔,看不到引人入胜的个性色彩。当今的世界是丰富多彩的,各个地方都有其独具个性的人文景观或历史遗产,这个文化宝库不加利用实在是非常可惜。 酒店业现在应进入文化氛围的竞争,酒店高层职员除了具备一般酒店管理知识外,还应具有广泛的兴趣和爱好,了解和学习古今中外的文学、音乐、戏剧、绘画、电影等知识,以适应酒店实施文化主题策略的需要。文化主题不仅会给客人带来意外的欣喜,还能带动全民族文化修养的提高,国人所缺乏的角色化、主动性、幽默感将得益于此而有所培植。如此一来,酒店业的地位也有所提高,它借此表明住店客人不仅经济上有能力,在文化上也是不乏才能的;酒店业雇员不仅有经济上的较好报酬,在文化素质上也是有教养的。在较有天赋的人才经营下,酒店将使一些纯文化机构黯然失色,或吸引其来参股合作。主题活动的创作将对平庸的编导、演员和脚本造成莫大的压力。 三、创新是中国酒店业的灵魂 世界的一切事物都是发展的历史,发展是通过创新来完成的,因此任何事物也都是创新的历史。一个创新得到认可以后随即得以普及,也就转化为传统,直到以后有新的创新来替代它。全球酒店业发展至今,不知经历了多少创新,但是在一段时间内,人们往往很健忘,以为现在的一切都是至善至美、天经地义、不可更动的。同时,惰性也是人们与生带来的弊病,不思创新的人大大超过了有创新想法的人。 创新的速度和社会发展的速度是正比的关系,在社会发展加快的时候,创新也随之加快。在工业革命时期,各个领域的创新层出不穷,大大超过以前几百年封建社会的累积。现在,在信息革命的推动下,又面临了一个创新的春天。 酒店业是一种和社会发展联系比较密切的行业,其创新的必要性和可能性应该是比较突出的。但是酒店业界的守旧还是比较严重的,人们习惯于引经据典、照搬照抄,信奉“存在就是合理”的教条,创新的意识、土壤和环境都是薄弱的。 因此,就酒店业而言,很需要有一个思想解放,要打破传统、冲破思想牢笼,甚至可以用“怀疑一切”的眼光来审视我们的酒店。由于中国的酒店业是改革开放中最早与国际接轨的行业之一,在得益的同时也带来了副作用,我们容易感到自满和自足,认为自己是比较先进的,认为一切都很合理。 酒店是根据社会的需要而开设的,社会的需要在变,酒店怎么能不变呢?以英特网为例,它的出现就要求酒店配置相应的插口,这在全球都是同样的。有的情况要根据不同的地区采取不同的做法,如西式铺床,由于我国的酒店最早是以接待国外客人为主要任务的,因此把西式铺床原样照搬。其实对国内客人来说,并不适应这一习惯,其后果是酒店和客人都很累,但事情并不讨好。 世界上真正出名的酒店永远属于那些原创型的本土品牌,著名酒店集团的旗舰酒店无论如何风光,但它的复制品都丧失了魅力,因为人们不喜欢千篇一律。 |
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