达人支招

　　文怡私房粥

　　推荐理由：这是正宗的“心里美”

　　原料：鸡胸一块 盐1/4茶匙(1克) 干香菇4朵 胡萝卜1根 芹菜1根 姜1小块 大米50克

　　做法：

　　1)将大米洗净用清水浸泡，将鸡胸切成碎末放盐腌制。

　　2)干香菇用温水浸泡2小时，浸泡时加些白糖让香菇味道更浓。将泡好的香菇取出，用清水冲洗干净，挤压出水分后切成小碎丁。胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶留梗切成碎末，姜去皮切成细丝。

　　3)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。待米开花粥变粘稠后，放入鸡肉末、香菇碎、胡萝卜碎和姜丝搅拌均匀。改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停地用勺子搅拌，以免糊底。

　　6)最后，放入芹菜末即可。