吃粥是需要一种精神的，耐得寂寞，耐得冷清。因为它永远不如吃饭那样热闹和惹人注目，可它却永远那么亲切。即使你那碗粥中有着极尽高贵的食材，当那一小口温热慢慢送进嘴里时，一种低调朴实的味道便立刻让你感动起来。

　　文奇美食汇

　　推荐理由：最传奇的粥

　　用“传奇”来形容这里的粥一点也不为过，因为位于盘古七星酒店5及6层的文奇美食汇本身就是个传奇，这里有全北京最独特的景观、专业的超五星标准服务和在中餐领域的最高等的消费水平……直到我们坐在这里，才明白那与众不同的意义。看来平常的潮州石锅海鲜粥相当讲究，用来煲粥的石锅是从西藏墨脱运回来的，这种墨脱石产自墨脱县庞辛乡的南迦巴瓦峰悬崖上，在7782米的海拔之上，这种石料质地绵软，用手指甲都能划出痕迹，所以当地人叫它“皂石”。然而这灰褐色的石锅一旦离开墨脱，便坚硬如铁。由于气候原因，每年仅七八月才能上山采制皂石，再加上不通公路，上山采石需要准备两个月的食品和柴火。石锅制成后用牦牛和马驮下山，放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能用。再来说这锅精贵的粥，粥底用老鸡汤、排骨和金华火腿炖的汤煲40分钟至1小时，然后加入日本干鲍、螺片、基围虾、东星斑鱼片，最后加入蒜蓉和香菜，可选的配料还有虫草、燕窝、龙虾等等。而炖汤的水，用的是冰川矿泉细胞营养水。煲好的粥回味甘甜，鲜美异常。

　　编辑点评：

　　这锅精贵的粥，凝聚无数心血，用传奇来形容，或许是最恰当的方式。

　　人均消费：1500~2000元，需提前预定

　　地址：朝阳区北四环中路27号盘古七星酒店

　　玉餐厅

　　推荐理由：最馋人的粥

　　玉餐厅最打眼的装饰是精心挑选的中国风格雕塑，这使餐厅的用餐环境清雅而温馨。在入口处的茶廊中，老茶师谢师傅站在那里，用亲切的微笑和最传统的中国茶道演绎优质香茗。玉餐厅同样主打高档粤菜，而粥在这里，显然成为低调却人气相当高的好吃食。中餐行政总厨古志辉师傅为我们制作了生滚花蟹粥和生滚鲜虾粥。粥一上桌，早已是扑鼻的鲜香。生滚花蟹粥使用海南花蟹，煲粥使用东北的大米，加入鲜腐竹煲2个小时左右后放入切块的鲜活花蟹，调味后将花蟹煮熟，配上小咸菜、油条和葱花。喝一口，鲜甜的清香让人欲罢不能。生滚鲜虾粥和生滚花蟹粥使用的粥底一样，加入些许鲜腐竹，营养更加丰富。有了扑鼻的鲜香在先，喝着暖融融的粥，心情也如阳光一般温暖起来。

　　编辑点评：

　　在这个新春佳节来临之际，古师傅特别提醒读者，粥是最容易吸收的，尤其是高蛋白又清淡的海鲜粥，用来调理肠胃最合适不过，过节吃得太多、太油腻，粥便是养生的主角了。

　　人均消费：500元

　　地址：朝阳区建国路87号丽思卡尔顿酒店