自贡的民俗特产



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自贡的民俗特产

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香辣酱
采用富顺名小吃棗豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。
庆荣森豆腐脑水粉
经过10余年的实践改进，逐具水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。

水煮牛肉
相传于北宋庆历年间，盐工们常用盐和花椒作配料煮牛肉吃，后经厨师不断改进配料及制作方法，以麻、辣、烫、嫩、鲜、香为特点，肉质滑嫩，入口化渣，油而不腻。
风土人情

自贡自唐朝以来便有新年燃灯的习俗，延至清代既有“狮灯场市”，“灯竿节”。到本世纪初，又渐形成节日提灯会，更有放天灯，舞龙灯，戏狮灯，闹花灯等活动，从而发展

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