在故乡旅行



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在故乡旅行

家嘴，说着城市的轰轰烈烈。而成都的表情却是调制千年的老汤，一代人接过来，洒进料，盖上盖，小火慢慢烧，最后弥漫在每个角落，让城市的一举一动，一个眼神，一个语调都带着上千年的厚重。
　　说到了汤，就想说成都的吃。餐饮的发达自不必说，走到哪里，有店铺的地方，总难免有一半是餐馆。这还不够，仔细瞅瞅，大街小巷上，凡是有人流的地方，总有推着小车、挑着小担的生意人，那生意，都是吃。蛋烘糕，烧烤，豆花，钵钵鸡，串串香……我们真是被宠坏了，创造了花样繁多的美食，还不满足，非得要他们把美食端上来，随时随地送到嘴边，走到哪里，都能以一点零钱满足食欲。我感激他们，是他们温暖了这个城市。也难怪自己，走到别处，无论多繁华，总是若有所失。我想，再没有成都这样的城市，热忱而专注地经营自己的享乐。
　　成都有什么菜好，说不出，一拨一拨的走。但最成都的，是小吃。蛋烘糕，碗口大的铜碟里倒一勺蛋面调的糊，不多时就烤出蜂窝眼；这时放一勺馅，有甜有咸，芝麻白糖果酱肉酱咸菜都可以做素材，更有创造力的摊主还有奶油，巧克力酱这样的洋玩意。很快香味就飘出来。火候到了，面皮左右合拢，拿上手，外面的酥软，里面的鲜香。这有一个蛋挞

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