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    ,让茶叶在茶罐中翻腾不止,直至茶叶发泡,发黄,生脆,冒出缕缕香味,才能把开水冲入。三喷三落,以此往复,边喷边抖,抖一百抖,尚见茶水在喷,方见其烤茶功夫到家。在故乡,人们又把类似的烤茶法叫百抖茶,抖时水落,停时水涨。这般泡出的茶,免去了茶叶本身生涩之感,喝起来,芳香四溢,美味满口。据说,这等功夫茶容易让人上瘾呢。
    千年蝴蝶泉
    在滇西重重叠登叠的山脉上,不乏井泉。有一眼泉因蝴蝴而出名,吸引着千千万万中外游人。这眼泉在下关沿滇藏公路北行40公里的地方,是风景秀丽的大理名胜之一,叫蝴蝶泉。
    9月24日下午,游船停靠在蝴蝶泉不过的岸上。导游小组的讲解披风吹得满 地,很少有完整的句子进入耳朵,倒是同行的文友瑞昌自告奋勇,给我讲了一段又一段关于蝴蝶泉的故事。明崇祯十二年(1639年),著名地理学家徐霞客曾游览至此。《滇游日记》中曾写道:“有蛱泉之异,余闻之已久......泉上大树,当四月初即发花如蛱蝶,须翅栩然,与生蝶无异。 又有真蝶千万,连须勾足,自树巅倒悬而下及于泉面,缤纷络绎,五色焕然。游人俱以此月群而欢从,过五月乃已”。那是多么美好的场面啊,花飞如蝶,蝶翅如花,把花读成翩跹的蝴蝶,又将美丽的蝴蝶读成芳香的花朵。几个世纪来,游人们来了去了,关于蝴蝶的诗歌比翻飞的蝴蝶还多。
    我来得不是时候,不再现徐霞客笔下美景,翩飞的只有泉边落叶。游人如织,循着千年传说而来,是不是

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