大理啊你是我一生最真的爱情



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大理啊你是我一生最真的爱情

表演消息。窗外，是下关风涌动的碧波，室内，是民族气氛弥漫的舞池。客来献茶，这是我国人民交友待客的传统礼节，但是，白族人的三道茶待客，却别县一格。每斟一轮称一道茶，白族烤茶，一般斟三道，俗称“三道茶”，即“头苦、二甜、三回味”。第一道茶是纯茶水，绿茶经过文火烘烤，用土罐泡，吃起来味道正宗，香味十足。第二道茶称甜茶，茶内放入核桃仁片和红糖，香香甜甜，让人口角留香；第三道茶称回味茶，用茶水调，再加入蜂蜜和几粒花椒。生活有苦有甜，重要的是时时需要回味，要不，再甜的东西也不会品出来。白族少女们自己烤制，又自己把第一杯茶双手齐眉敬给客人。客人接茶后应先敬年长者，但在游船上规矩就免了，接过便喝，有些人连一句谢谢也舍不得花销。
三道茶表演的间隙，有白族正宗的歌舞助兴。一曲《大理三月好风光》从《五朵金花》的拷贝上走下来，一直传唱到金花孙辈出世。这些歌曲的岁数大了点，但在大理古土，在金花故乡，尤其是喝了金花姑娘们三道茶之后听，那又是另一种新的感受和欣赏。白族人民能歌善舞是实实在在的，不是作家笔下所生之花，随便那个服务小姐，只要客人有求，或唱或跳，大大方方，不会让人失望。
我细细观看了制作“三道荼”的过程，这被客人们一饮而尽啧啧称奇的几口茶水，原来需要很深的功夫和技巧。水不是热水器里半温不开的那种，舀自洱海的水需要铜质壶具发火烧开。茶叶要选春尖芽叶，放在土砂罐中加热，快速抖动，簸振

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