| 首页 >>旅行游记 >>华南 |
|
|
|
 |
黔东南－龙胜（食篇） |
 |
|
|
|
法。在苗寨和侗寨，胺鱼胺肉也不是日常的菜，应该是特别的日子才会拿出来的佳肴，而且这些食物是生吃的。我们吃不惯，还是请他们放在火上烤熟了再吃。胺鱼和胺肉都散发着酸味和酒糟味，吃到嘴里很特别，细细品也很香，但或多或少有些吃不惯。值得一提的是鱼。鱼是每年开始在梯田里放水种稻时放进田里的鱼苗，等到秧苗长大后稻田放水，把长得一手掌长的鱼全部取出来，做成胺鱼慢慢食用。我们去贵州的时候还有很多水田，但在寨子附近也看到返工的农户用一个塑料袋装着一袋鱼走在田埂上。
在瑶寨和壮寨就还有种特别的食物——竹筒饭。居然同一座山里的瑶寨和壮寨做的竹筒饭味道也各异。竹筒饭是现成将青竹砍一整个竹节在一头的节上打个洞，将混好的糯米灌进去，再用一块番薯堵住洞口。整个竹筒拿去火上烤约半个小时，外面的竹子基本上烤黑了，里面的饭也熟了。有趣的是连竹节里的竹衣都和糯米饭粘在一起，一并吃下肚。瑶寨的竹筒饭里放的是腊肉粒还有些细细的竹笋粒和香菇粒，调味恰到好处各种香味也发挥的淋漓尽致；壮寨的竹筒饭里放的是腊肉粒，花生和切碎的木耳，盐放得很少，第一口有点淡，但越吃糯米饭和花生的香甜味越浓，有点让人欲罢不能。
页码：[1] [2] [3] [4] 第3页、共4页
|
|
|
|
设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 |
Copyriht 2007 - 2008 快乐旅行网 All right reserved
|
