北京的小酒馆儿



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北京的小酒馆儿

一次拍成，二次拍出来的一吃就知道，有点神吧！），还有销量最大最受欢迎的炸小黄鱼儿。后些年，什么酱牛肉、酱驴肉等“豪华”菜肴也有了，不过，吃的人并不是太多。

掌柜的有个绝活儿，每天卖多少凉菜他都心里有数，保准到晚上打烊时差不离儿正好卖完，在那个年代的小酒馆儿里，冰箱还是比较稀罕的物什儿，掌柜的这一招挺管用的。

该说说酒了。小酒馆供应的白酒类最多的是白薯酒（东北那儿可能叫“地瓜烧”。记不清了，请方家指正），每斤也就八毛钱，一般来个二两才一角六分，再来个肉皮冻，一顿酒下来不过三毛一分钱，绝大多数人也就这消费水平了，因为几乎天天来呀。

二锅头当然不消说是不可动摇的好酒，可那时二锅头要一块七角一瓶，没有散装的，有人喝时，就拿个量杯量着往外倒，绝不缺斤少两。可是，来个二两就“超标”了，总不能不吃菜呀？没有特别高兴，或者是赶上发工资什么好日子的，一般人是不喝的，贵！

啤酒在老北京人心目中有一个奇妙的变化历程。据说，上溯到上个世纪60年代时，啤酒在北京卖不动，不好喝，有股子马尿味儿，还挺贵的，好像是三角六分一瓶，那可以喝四两白薯酒或二两二

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