北京印象



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北京印象

后很快融合在锦衣怒马的人群中，因为，北京这座城市，实际上穿着全国各地世界各地的衣饰。
食
北京的饭菜，尤其是来自我们这些四川人，多半都要摇头晃脑地加以批驳。也难怪，北京的菜本来就不是什么出名的东西。当然，最近两年来，北京逐渐可以吃到中国几乎所有的菜系，这是很好的事情。其实，北京的餐饮业同很多别的城市不一样的地方是，要去一家不错的馆子，门脸和招牌最重要。南京的作家写道，真正的吃是在民间。这在长江以南可能很有道理。比如上海武汉长沙成都广州，很多小巷里不起眼的小菜馆往往吃客盈门，真的是价廉物美。而在北京，汇集了全中国的几大菜系和绝对高明的厨师，但想要吃得满意，确实得注意挑家有头有脸的。川菜，满街都是，可是非得大的川菜馆，至少是营业面积较大的川菜馆，才能吃出点四川辣妹子的味道。同样，好的鲁菜，粤菜，湘菜，也得到规模大名气响的地方。有人评说，北京的菜馆沾上了国家机关气息，越是店大，越是有档次，可惜那价格也有相当水准。
其实，整个北京的服务业都这样，可以找到世界水准的，和地地道道第三世界水平的，就是找不到一般老百姓所需要的中间等次。不过，这情形变化很快，无论是否是北京人自己在操作，但有一点是肯定的，“吃在北京”尤其是“吃在北京的名店”已经得到了公认，同时说起来，整个北京的餐饮业的服务也是勉强及格。特点同样是，店越大，相反越不欺客--

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