吃在婺源



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吃在婺源

海人讲的草鸡，和香菇、姜片一起炖鸡汤喝，自然不赖。不过贵了点，15元/斤。据说，当地人每家都习惯养几只，只有到过年的时候才杀了吃。
3、猪肉****：在去婺源的路上就听说，当地人一般不用饲料喂猪，所以肉香味很正点。腌肉：当地人很珍惜，因为每年过年时才用上好的猪肉腌制一点，2斤鲜肉只能制1斤腌肉，所以不便宜哦，放点辣子炒笋干、炒豆干或炒霉干菜，记得永祥饭店的老板还很慷慨地放了好几片和红鲤鱼一起蒸。不过说实话，真没吃出什么特别来。鲜肉则是作粉蒸肉，我们在清华的古城饭店吃了一顿，用的是肋条肉，底下铺了红薯，很香，推荐一尝！
4、狗肉*：红烧狗肉，肉和烹饪法都不特别，不吃也罢。
5、鼯子（？）肉*：不能确定是什么动物，总之我们吃到的是一种小野兽的一条腿，红烧，虽然放了点辣，但还是掩不住野味的骚臭，肉质很紧，没什么肥肉，无疑生前是运动健将。野味原是婺源一带的特产，最近为了保护生态平衡，政府已没收了猎枪，禁止捕杀了，我们吃的应该是库存。
6、青蛙：他们用粉蒸的烧法，蒸得太酥软，破坏了蛙肉的弹性质感，和锦亭的烟熏田鸡可差远了。

——素
1、新鲜蕨菜***：

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