吃吃喝喝在厦门



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吃吃喝喝在厦门

”。沙茶面的作法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。面好不好吃，关键是在沙茶汤。沙茶，厦门人谓之沙嗲，原产于南洋群岛一带，为马来西亚人喜爱的调味食品，后传入我国福建及广东。它选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。“乌糖沙茶面”已有20多年的历史，乌糖是老板的小名，主料之一的花生酱系老板亲手制作，沙茶面中的辅料全部都是新鲜不冰冻的，每天各种料子卖完就打烊，不管客人多少，赶不上的只有等第二天，所以晌午后最好别抱希望。挑门口的桌子坐下，细细品味着热气腾腾味道浓郁的沙茶面，望着眼前的环岛路和对面一览无余的鼓浪屿，脑海中就剩“满足”二字了。

美食之后赏美景，从这里上环岛路，先后经过世界上与海面最接近的桥、从演武路到白城的与岸同高的S形海上桥、依山傍海的厦门大学、谱写在路中央绿化带上的跳动的五线谱《鼓浪屿之波》、建于光绪二十二年的同时也是中国现存古炮最

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