还有绿色的蓬松松的海苔，也是挑着筐在街边卖，可以油炸之后卷在薄饼里吃，是厦门春卷的内容之一。厦门的春卷不用油炸，在桌上现卷菜吃，更类似于北京的春饼，但北京吃春饼一般是自家现烙（这个我娘最拿手），厦门则是用买来的现成的春卷皮。八市这里也有卖春卷皮的摊子，那小贩手里拿着一块湿面团，两张饼铛同时做，一张铛里蹭一下，沾下一层面来，又到另一张铛里再蹭一下，再回到先前的锅里那面皮便熟得可以揭起来了。那动作熟练极了，简直像杂技表演，我站那儿看了半天舍不得离开。

走出菜场那条街时，我已经是大兜小兜和平时在家去早市时相仿的样子了。可也还挡不住逛，这一带地势起伏，有的巷子间要有十几步台阶上下。台阶边是家锡箔店，里边香烛纸马俱全。巷口面对面地有两个卖糕团的小摊，一屉屉正蒸得起劲儿。有种糕是鲜红鲜红的，像刷了红油漆样的颜色，看着可怕，有的还给塑成了鱼的形状，不知道是什么做的，或者有什么特殊用途。感觉在风俗礼仪上南方比北方的讲究要多一些，前一天在南靖山里就见当地人用米糕祭祀，说当地的风俗是提前过清明节。

穿过巷子走到一条有汽车走过的窄街上，迎面

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