沙溪觅食[三]——吃掉一盘老鼠干



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沙溪觅食[三]——吃掉一盘老鼠干

明溪县的土特产大概是肉脯干，县城满大街卖。样品都是火柴盒大的薄片，我一家家试吃，不同厂家制造的，味道有差别。最终看中一款口感类似肉松的。店老板说，他是多代祖传的手艺，精选好肉，全是瘦猪肉，用炭火烤的。

城外玉虚洞〔滴水岩〕，洞里有块大石头很象乌龟。

晨起。这里的特色小吃是“卷粉”〔读音〕。厨师在平底锅的锅底抹油，浇上米浆，稍候，米浆熟了，铺一层事先炒好的小菜，如豆芽、芋头丝、笋干、糟菜等，把基底的左右两边翻卷过来，切成三段，是为卷粉，非常好吃。

乘车抵达宁化县泉上镇，到遥远的高山顶上的延祥村，这里有许多建于明代的房屋。从外表看，屋墙很有艺术性，墙头故意搞得高高低低的，由青黑色砖砌就。进大门看，房木件有的正在腐烂，已没人住了，根本不敢走进去，有的荡然无存，成空坪。空坪里的地面也是砖石铺砌，有天井和排水沟，也是很漂亮的，有人搭了牛棚养牛。墙虽然好看，但是不能给村民带来收益，所以有的人就把它拆了建卫生间。

回泉上镇，到邮政所，在集戳本上盖个邮戳，戳文曰“福建宁化2005.01.02.18泉上1”。
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