温州之行



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温州之行

r>一家外地人开的买卖，连饭馆也是如此，这让我一个北方佬叫苦不迭。
不用说川鲁菜馆，就是一家象样的面馆也不可求，除了门槛高的饭店，
就只剩下根本没有门槛的小饭摊。我从未到过南方，对这样的饭摊感
觉倒还新鲜。一般都没有门脸，好像在墙上掏个洞，外面搭上个棚子
就能作个饭摊，吃饭就在洞里，做饭就在临街的棚子里。这样的地方
菜谱是铁定没有了，摊老板都把做完的菜摆在柜子上，或是摆上几盘
生豆苗、青菜，让客人点。我说话他们不懂，他们说话我也不明白，
每次点菜只能伸个指头：“这个来一点，那东西来一盘”。里面都很
挤，桌子没有个板凳大，靠墙堆满了破凳子啤酒箱子，人坐下就伸不
开腿，我琢磨把样样红改成饭摊，照这样起码能开三个。桌椅板凳很
不牢靠，碰上个身子重点的，老板就说：“你坐两个凳子好啦。”结
账时也没有固定菜价，老板瞅着一桌子残汤剩饭，估算价格：“这个
两块，这个本来一块五，给你们盛多了点，算两块吧……”看见我坐
在啤酒箱子旁边，“你这个啤酒没有多拿的吧？”我们吃完上街转一
会儿，回来说不定还教人拦住，“刚才还少算了你们两元钱……”这
地方如不声明要大盘，盘子一般跟醋碟子一样大小，吃起饭来很不痛
快，只能混个酒饱。
饭摊这个词似乎在温州很流行，只有一张

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