黄泥螺和盐烧土豆



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黄泥螺和盐烧土豆

慈溪——宁波所辖的一个县级市。因其经济的迅猛发展而远近闻名。
总投资118亿人民币，跨度达36公里，预计2008年完工的上海至宁波杭州湾跨海大桥便是南起慈溪海涂。
除经济外，慈溪美食是另一个让人留恋这一江南小城的绝对理由。
其中“黄泥螺”常常为人称道。
　　慈溪海岸线长达60余公里，沿海有大片低潮海涂，土壤肥沃，海产品资源非常丰富，其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。龙山黄泥螺与其它地区所产泥螺不同，头长、体黄、脂厚、味道鲜美；又因采食季节不同而分别取了两个非常雅致的名字：桃花盛开时所产为“桃花泥螺”；中秋时所采为“桂花泥螺”。“桃花泥螺”为上上品。与北方的田螺相比，体态更清秀、脂香更怡人。
当地人的加工方法更为独特。慈溪人喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去

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