煮酒酿圆子时，水与淀粉不干不稠要适度，最后打上一个鸡蛋，搅散，于是有了丝丝缕缕的金色蛋花。

做甜酒酿，夏天三十多度的气温最适宜，一昼夜便成。糯米最好是蒸出来的，不会过硬过烂。

待饭凉透，酒药碾碎，撒入，均匀搅拌，摁实，中间挖一个小水井——其实不挖也没关系吧？于它的发酵蜕变似乎并无干扰。可是挖了那个小水井，看它慢慢积聚起一汪甘甜的水——总也忍不住偷偷地去瞄上一眼，或者触摸一下它的温度，暖暖的，很美妙。所有神秘的化学反应都使人着迷。

单吃会很甜，所以也喜欢那种用冷饭做的，不会太甜。兑上些糖水，放置一会，清清凉凉，于静谥暑热的午后吃上一碗，回味悠长。那饭粒就不再是简简单单的饭粒，酥酥软软的

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