鱼子奢华



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鱼子奢华

食物本身是没有生机的，浓入了人的感情后才变的可爱。很难讲，我所迷恋的是那份鱼子酱的奢华，还是蕴含在其中的高傲的贵族的品味。
　　品尝鱼子酱，是一种纯粹感官的奢华享受。所追求的，已不是肚腹的饱足，而是食物与味觉间的缱绻交欢。
　　鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。目前，全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵，才有资格制作Beluga鱼子酱；其次是超过40岁以上的Aset

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