平刃与锯齿刃对比



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平刃与锯齿刃对比

III. 重新思索
既然已经有实践来证明传统的观点是真确的，那还有什么好说的呢？问题是，这些实验往往都不够彻底。当测试平刃和锯齿刃的表现时，很多测试都是用磨光的平刃来与锯齿刃比较，在这种情况下，当然锯齿切绳子要比平刃容易得多。
其实将平刃尽量磨光并不是唯一的选择，如果换作在粗石上磨，会发现平刃刀的表现完全不同。把一把平刃刀在锉刀上磨得非常粗糙——即看上去刀锋已经出现微锯齿了——这时再来割绳子，效果就十分出色。测试者用的是磨光的平刃刀，而经验丰富的用刀人都知道，割绳子的平刃刀要粗磨。
是用锯齿刀还是用磨粗的平刃刀，取决于要切割的物体的性质。对坚硬的物体（或绷紧的物体），用锯齿刀切都很不错；而对柔软的物体，锯齿刀会有点纠缠不清，所以磨粗的平刃刀就显得更好用一些。
所以对锯齿刃比平刃擅长割式切法的说法，有必要重新验证。事实上，被割的材料越硬、绷得越紧或压得越实，锯齿刃就比平刃越好用；被割的材料越软越松，粗磨平刃就比锯齿刃更好；而磨光平刃刀则擅长于推式切割。所以，使用者应该根据他经常切割的对象的材料和切割要求来选择刀刃形式，而不是人云亦云。
还有，

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