食肉者地位低印度菜没肉味儿



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食肉者地位低印度菜没肉味儿

两种，当空姐问乘客选哪种餐时，往往会有一些印度人高声说，我要素的。那神情仿佛在告诉全飞机的乘客，我是上等人。笔者也接触到不止一个印度人，原本是吃肉的，但随着地位的上升主动皈依素食，就像中国人有钱了穿名牌、开法拉利一样。

印度饮食文化崇尚素食，也许是因为印度肉食的做法单一。在印度的菜馆点荤菜，除了鸡还是鸡。可这鸡不是我们的香酥鸡、白斩鸡，宫爆鸡丁、油爆子鸡……，它不分鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡爪，总是稀里糊涂地切碎，囫囵吞枣地一煮。

其它的肉类呢，因宗教原因，印度人忌食牛肉；猪在印度是放养的，个个身材苗条，奔跑迅捷，却没了肥美的肉味；羊肉在印度的餐桌上偶尔可见，但被咖哩等调料一泡也没了羊肉味。

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