比尔·盖茨以三道菜款待中国国家主席胡锦涛，再次呈现了东西方餐桌*和饭局观念的差异，也引发了国人对怎么吃的热议。中国的饭局不是这样的，菜虽然一定丰盛，但“局”更加重要：吃饭事小，出局事大。

　　中国的饮食之道，也是人情融合之道。一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系，所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊，所谓生意和交易，最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过，交情自在心中留。

　　饭局在中国，也是社会身份认同体系。看一个人常混迹于何类饭局，便可洞悉其兴趣、财富、身份、地位。透过饭局里的中国人，看得到饮食之道里的*利益、社会关系、人际规则和文化滋味。

　　饭局文化

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