古徽州山川秀丽，文风昌盛，商贾豪门显赫一时,新安文化独领风骚。但由于地势所限和礼教约束 ，民间习俗也是自成一统。史书上说：“江左之俗，徽为最美。”最早的南宋《新安志》记载：“ 山限壤隔，民不染他俗，山谷民衣冠百年不变。”一直到明、清时代，仍然是“聚族而居，绝无一杂姓入者。其风最为近古。”徽人俗尚勤俭，读书耕田，注重礼仪，尊老扶幼，蔚然成风，世代绵 延。

    当您深入黄山市各区县、乡镇与民相处，把盏交谈，就能惬意地感受到那种淳朴的古趣。这里 无论是日常起居，还是婚丧嫁娶、生儿育女；无论是楹聊门对，还是喜庆庙会，竞技游艺，都程度 不同地残留明、清以至唐、宋遗风。

    说起吃，名列我国八大菜系之一的徽菜，是以烹

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