卢旺达人早晚多饮当地产的咖啡和红茶，并爱加些奶粉和糖同饮，一般居民的午餐和晚饭多食当地餐。饭后常要吃一些象香蕉、菠萝、木瓜之类的水果或以这些水果为主而调制的水果色拉。在口味上，卢旺达居民多数偏爱辛辣，象包菜、生菜、番薯、黄瓜则生食，在用餐形式上一般居民多用手抓紧，职员一般用刀、叉、勺。在烹调上一般以煮、蒸、烧、炸、烤为主，其中尤以烤为多见。烤可分为碳烤和电烤两种，现分别介绍三例：

烤鱼

　　主料：鲜鲤鱼一条（1000克左右）。

　　副料：葱头一个，番茄一个。

　　调料：盐、辣椒面、蒜头、清油。

　　操作过程：

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