保加利亚食风点滴



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保加利亚食风点滴

乐队，用以招徕顾客。这种方法已经沿用了六、七十年。只不过从前的乐队以演奏民间乐曲为主，而现在的乐队则既演奏民间乐曲和古典乐曲，也演奏流行乐曲。在较大城市的餐厅，除乐队外还配有专业歌手，每晚七时，当电子乐器奏出震耳欲聋的“迪斯科”时，在靠近乐队的空地上，总有人摇得满头大汗，这时候餐厅的主顾主要是年轻人，他们到这里来，一呆几个小时，与其说是吃饱肚子，不如说是追求刺激。近十多年，在索非亚有的餐厅，除配备乐队和歌手外，还发展到演出剧目。演出时，演员就在顾客当中。唯一的区别就是他们不能喝咖啡或白兰地。由于演员可以即兴创造，同观众接触，观众也觉得自己参加了演出，因而气氛更加热烈。

当然，一般人还是较少或者很少去餐厅的。他们保持着“农民国家”的传统，下班后就回到自己家里，做饭烧菜。譬如白豆汤，夹着奶酪的千层饼等。此外，保加利亚人对本国生产的

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