在澳门，非葡萄牙人经营的“葡国餐厅”比比皆是，餐厅名称五花八门， 从装修到食品都显得与众不同。有的甚至没有任何人工装饰，秦砖汉瓦一目了然，木制餐桌餐椅十分简陋，甚至不涂任何油漆；有的餐厅从外貌看酷似乡村茅屋，内墙上挂着镰刀、草帽、稻草等物，用的桌布和餐巾也似乡村手工作坊生产的粗布，呈现一派乡村气息。

澳门的名厨绝大多数具有中国传统烹饪美食的基本功，讲究“色、香、味、形、名”样样都好，在引进外地美食时往往根据本地口味对原来的做法加以改造。

例如，澳门有一道名菜叫“葡国鸡”，据说这道菜是澳门土生葡人在葡国烤鸡的基础上加以改进而创造出来的。厨师们在白切鸡中加入润滑的椰

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