辨中西面包

    街头上的面包连锁店尽是那种软蓬蓬的，看起来体积惊人，却一捏就缩成个小不点的面包，到哪里找有嚼头、分量感十足、筋道、大块头的西式面包？

    据花园酒店的李全师傅介绍，简单地分，面包就是西式和中式两种。中式往往卖相很漂亮，入炉烘烤前会扫上一层蛋水，烤出来的成品色泽非常光亮，而且与西式最大的不同一是比较松软，再则通常里面都有馅。比如广东人最熟悉的菠萝包、红豆包等等都属于中式面包。

    其实，不少西方国家将面包做为主食，吃法种类说起来是有不少讲究的，区别是：

    法包是不加糖的，适合不爱甜或者糖尿病人吃。或者有烤得很香的蒜蓉；

    德国面包多是杂粮面包，富含粗纤维，可以清肠；

    丹麦面包是一种特殊的面粉做成的，如同广州的萝卜酥一样，外皮则是酥状的。油脂的含量很高，适合登山等高耗热运动。

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