当生牛肉河端上来后，老板先叫我喝一口汤，吃一片牛肉。香浓汤底以牛骨、鸡骨、猪骨、洋葱、香茅等熬上一天，河粉烟韧，牛肉鲜美滋味。但原来以其他配料搭配后，味道更加惊喜，可以在一碗河粉中，尝到两种味道。

     正宗吃法：先将柠檬唧落汤内，然后倒入金不换、“番鬼”芜荽、薄荷叶、芽菜及辣椒，汤底顿时变得酸酸辣辣，而味道更带有浓郁香味。如嫌牛肉不够味，更可以蘸点甜酱及辣酱，务求令你的味觉得到满足。