“烤爸爸”就是我们通常所说的“烤羊肉串”。不过，阿拉伯的烤羊肉串货正味纯，是用碎羊肉混合烤就。选料多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前先将上好的羊肉煨上胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等调料，然后切成拇指大小的方块，一嘟噜一嘟噜地串在长约一米的特制铁钎上，放入专门的烤炉中烤制。

    吃羊肉的三种禁忌

    据营养专家马迪介绍，吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。一是不宜同时吃醋。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，而非热性食物。二是不宜吃南瓜，以防发生黄疸和脚气病。三是不宜喝茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。（驻埃及特派记者/黄培昭）