草香食雅——香草意大利



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草香食雅——香草意大利

相信意在利人人都是艺术家。他们有时都会忍不住夸耀自己的成绩：只有狂热的人才能造就！意大利继承了罗马狂热的热血，连气候也狂热！在世界南北纬30～40度之间的地域，这儿最具奇风异韵。炎热干燥的夏，温和多雨的冬，丰饶的物产使这儿的饮食也变得瑰丽无比。　
　　
　　岂止动物才食草　　
　　
　　古罗马的美食比诺曼底要早。他们吸收了东方饮食文明的花粉，将古希腊时代的传统经过数世纪的改造，终于形成他们现在自己的特色。随意取一个意大利菜肴，它几乎就是古罗马美食家所钟爱的肴馔的复制品。如POLENTA，是一种麦粥，那是罗马人想征服世界时吃的食物，所用的烹饪法，至今也还没有怎么改变。　　
　　
　　莽莽苍苍的亚平宁半岛上，有着密密匝匝的香草、橄榄、柠檬、无花果和谷米麦黍。意大利美食的神奇，就是把简单的食品做得美味而富有艺术。还有海鲜、肉类、奶制品可以调制出不可名状的味道来。找出意大利美食中最平淡，也最奇峭的两个例子来，可以管窥他们是多么会享受大自然所恩赐的美膳！　　
　　
　　萋萋香草，遍长在山坡上，弥温浓烈的香味有时可达数英里，在种类敏多的香草中

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