越南菜的特色



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越南菜的特色

其上，然后再在油里煎炸而成，熟后蘸鱼露吃。

越南小吃的特色与其热带气候下的特殊植物及奇异的烹饪调料有关。特殊植物如薄荷、椰子、竹蔗等。奇异调料如鱼露、香花菜、香茅、青柠檬等。此外，葱油、炸干葱和花生碎粒也是越南菜烹饪中不可缺少的佐料。神秘的调料可以制出许多特别的小吃：虾仁猪肉卷：用虾肉、木耳、地瓜，与越南薄饼一道制成，配以鲜生菜叶，吃时把生菜包住猪肉卷，糯而柔韧。牛肉河粉：牛肉、河粉及汤，佐以柠檬汁、鲜豆芽和薄荷叶，清香耐嚼。蕉叶煎鱼卷：用去了腥的鲮鱼，洒上黄姜粉，裹上蕉叶煎成。表皮松脆，肉质爽滑，并有微微的蕉叶清香。

最后喝一杯现场冲泡的滴漏咖啡，浓浓的越南情调，就此弥漫开来。

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