奶酪之于法国人心目中的重要性，大概就像米饭之于中国人，试想我们若是三个月不沾一粒米饭，那无疑是酷刑。不过他们除了把奶酪用作佐餐的配料外，更是日常生活中用以直接食用的重要食品。一般法国人的家庭冰箱里都会备上多种奶酪，软的硬的、味道重的或淡的，搭配着吃，冰箱里最常见的有布里奶酪、曼司特奶酪和卡门培尔奶酪等。此外还有冈塔尔奶酪、米莫莱特奶酪、埃曼塔奶酪和博富尔奶酪是多数法国人的喜爱。

　　有一次和曾经在中国工作过3年的法国朋友Stephane Delquie先生谈起法国奶酪，他说起他的一段“凄惨”经历：“1996年刚到中国，头三个月没有奶酪吃，商店里找不着奶酪，心情只能用失落来形容。后来再也熬不下去了，飞回法国到超市买上十几种奶酪，疯狂地吃了一个多小时，同时也吃坏了肚子。”我们听得大笑不已，Stephane Delquie先生却一本正经地道：“奶酪，太棒了。”对他而言，奶酪就是家的味道，国家的味道，吃奶酪是一种习惯，一份无法割舍的感情呢。或者对于大多数法国人来说，亦都如此。远离了家乡远离了国土，对奶酪的怀想可能就是一抹乡愁了。

　　奶酪之于法国人心目中的重要性，大概就像米饭之于中国人，试想我们若是三个月不沾一粒米饭，那无疑是酷刑。不过他们除了把奶酪用作佐餐的配料外，更是日常生活中用以直接食用的重要食品。一般法国人的家庭冰箱里都会备上多种奶酪，软的硬的、味道重的或淡的，搭配着吃，冰箱里最常见的有布里奶酪、曼司特奶酪和卡门培尔奶酪等。此外还有冈塔尔奶酪、米莫莱特奶酪、埃曼塔奶酪和博富尔奶酪是多数法国人的喜爱。