黎巴嫩朋友热情地告诉记者，吃生肉是从老祖宗游牧生活的风俗中传承下来的。红色的是羊心瓣上的肉，白色的是羊尾，扮有点绿叶菜的生肉馅来自羊胸部的瘦肉，都是从刚宰杀的羊羔身上取来的。只有四五个月大的当地小绵羊肉才能上得了阿拉伯人的餐桌。这是因为羊羔肉比成年羊的肉鲜嫩，更重要的是当地的羊是吃当地草、喝当地水长大的。艾斯阿德说，你看我们黎巴嫩山清水秀，空气新鲜，没有任何污染，羊肉也绝对环保，而从外国进口的羊肉我们很少吃，更不会生吃进口羊的肉。像心瓣这样的部位，可以说奇货可居，价格在每公斤20到25美元之间，其他部位的价格一般在15到20美元之间。 >>

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