匈牙利的菜肴



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匈牙利的菜肴

欧洲风味与斯拉夫、土耳其风味混而有之，可谓世界性的风味荟萃。中国人欧洲旅游，常会因饮食不习惯而受因扰。但到了匈牙利，情况却大有不同。驻足商业大街片刻，立刻会闻到浓郁的葱油香味。即使你并非饥肠辘辘，也肯定禁不住诱惑，会逐味而去品尝一番。
由于匈牙利菜肴兼有东、西方饮食特色和在色、香、味上的独到之处，使之在国际上获得很高评价，像"萨拉米"香肠、鹅肝、鸡肉、葡萄酒等食品早就驰名于世，受到人们的欢迎。任何一种饮食文化都有着悠久的传统，我们撇开众多的美味佳肴，先从匈牙利人的饮食传统谈起。
中世纪时，匈牙利人的传统饮食习惯是一日两餐。至今，在匈牙利部分乡村仍然保留着这一传统习惯。匈牙利人的早餐被称为"雷格里"、"埃贝得"或"弗鲁斯托克"，后来，"埃贝得"也用于表示午餐。据说一日两餐的传统与农家在清晨和下午分别给炉子添

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