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    油,只是把粗盐洒在上面以保持肉嫩。翻面后,就用大剪刀把肉剪成小块,并不多翻动,只待肉散发出焦香味,就可以吃了。

    ◆工兵:拿片生菜,将肉蘸上辣椒酱,放点萝卜丝、泡菜,包好,一气塞进嘴里:肉香、菜香、辣味、甜味、盐味,五味俱全。这时再来口烧酒,嚼根辣椒———这就是黑豕的独特吃法。

    ◆地雷:不要因为美食而错过美景,否则就只能在数码相机里面欣赏了。

    雅利家的海带汤

    首尔人喜欢去济洲岛度假,也喜欢去岛上那些味道好又价钱便宜的餐厅里“尝尝野味”。这倒和上海人一到假期就到周边吃农家菜有些“异曲同工”。这家叫雅利家的餐厅离济洲岛的机场不远,开车只有十来分钟的路。雅利家最有名的菜就是各式各样的海带汤。每位来就餐的人都会点上一份海带汤,还可以在里面加上各种各样的海鲜,小鱼干、鱼子、鱼肉……<

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