济州岛盛产鲍鱼和其它贝类，其产量约占全国的70%。小鲍鱼是其中最珍贵的一种。食用小鲍鱼的最佳季节是12月到3月，吃法多样。春季和其它蔬菜一起盖在饭上蒸，是一种普通吃法。放上用大葱、大蒜、胡椒等拌和的佐料汁，蒸出来的小鲍鱼，吃起来有特殊的香味。据传说，古时秦始皇派500个童男童女到济州岛寻找“不老草”，他们没寻到不老草而拿走了仅次于不老草的济州鲍鱼和小鲍鱼，从此蒸小鲍鱼成了名扬海外的长寿食品。

带鱼汤也是济州岛的特色食品。其味微腥而清淡，还粘嘴。如果嫌腥可放进适量蒜泥。