软绵绵的戚风蛋糕。



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软绵绵的戚风蛋糕。

A搅拌到淡黄……色
将B一起隔水加热到温，然后慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。
将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
将1/3的蛋白先和蛋黄混合，然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里180度，烤40分钟左右就可以了。
取出倒扣放凉，撒上糖粉，或者浇任何你想要的东西，都可以吃咯。。。

其实我觉得很多时候烤箱的时间都说不准，尤其是我家的这种烧GAS的烤箱，温度有点不稳定。所以时间一定要自己拿捏，记得及时用竹签探探蛋糕，不要烤过头了。

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