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    荔 枝 蝦 球  
    制 法

    1. 把 鮮 荔 枝 去 皮 和 核 ﹐ 紅 辣 椒 切 成 小 塊 待 用 ﹔
    2. 大 蝦 肉 在 背 上 切 一 刀 ﹐ 深 溝 三 分 之 二 ﹐ 然 后 加 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 淀 粉 腌 20 分 鐘 ﹔
    3. 油 鍋 燒 至 四 成 熱 ﹐ 將 蝦 球 滑 熟 ﹔
    4. 鍋 中 留 底

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