特殊的白果烹饪方法——家传共享！（原创）



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特殊的白果烹饪方法——家传共享！（原创）

我家有一颗几百年的银杏树，需要3，4个人才能合抱过来。平均每年可以产300斤左右。因为是纯天然食品，不使用人工授粉和农药化肥等原料，每年都是被上海一位朋友直接买走送人。自己家里每年也会留下不少的白果自己吃，但不是像各位兄弟姐妹们所说的那样是当零食吃的。而是真正的当作一道珍贵的菜肴来招待客人的。现略写几个字把这一特别的加工手法与大家分享：

1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先从市场上买来的银杏回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。
等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶

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