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    FONT color=#666666>4、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。

    5、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!!方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的。

    6、鸡蛋一个,取出蛋清备用。

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